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刁家鸡讲解清蒸鸡的做法

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刁家鸡讲解清蒸鸡的做法

发布日期:2019-10-25 作者: 点击:

 刁家鸡讲解清蒸鸡的做法:

  先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,再搽20克纯正花生油,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟,取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

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  【 注意事项:】

  一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会不够味;

  二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,

  熟不熟有两个好方法辨别:

  1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;

  2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色佳熟度。)

  三、水晶鸡的配料很重要,自行调制的配料没有那么正宗,御豪水晶鸡专用配料一般网上就可以买到。

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