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刁家鸡之烧鸡公的做法

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刁家鸡之烧鸡公的做法

发布日期:2019-09-25 作者: 点击:

刁家鸡之烧鸡公的做法
选料
做烧鸡公火锅重要的就是食材的选择,应当选用散养土公鸡,土公鸡肉质鲜美。营养丰富

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  土公鸡
食材准备
土公鸡一只约2500g左右、 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(好是红绿各有一些)。
制作步骤
1、葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。 
烧鸡公制作过程照片(12张)3、在锅中倒入大量的油(油一定要够多,至少要能没过鸡块)。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒(火一定不能太大,一定要不断翻炒)。
4、5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。
5、15分钟后,关火起锅,倒入开到小火的电磁炉中即可。

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关键词:烧鸡,家庭自制

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