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美味的刁家鸡是怎么做出来的?

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美味的刁家鸡是怎么做出来的?

发布日期:2019-09-24 作者: 点击:

刁家五香鸡的主料:

烧鸡的制作材料:

  主料:鸡1000克

  调料:

  姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克

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  烧鸡的做法:

  1.把鸡洗清摘净细毛,悬挂当风处晾干。

  2.姜磨成茸,榨出汁液备用。

  3.葱剥去皮,切碎备用。

  4.用碗将姜汁、葱头盛载,并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀,作为涂搽鸡腹腔内用料。

  5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中,搅拌调合。白醋,饴糖好先置碗内,将碗放在开水中搅动,饴糖较易溶化,后加入如酒调合,作为涂搽鸡皮用料。

  6.鸡身晾至半透,把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面,再悬挂当风处吹至涂料干透。

  7.鸡身涂料干透后,将腹腔涂料搽入腹腔,准备烧的工作。

  8.炭炉内加足够炭料,烧至炽红没有烟气发出,用叉或铁插住鸡身,置炉火上约23厘米左右烧烘,并不停转动,至全身烧至金黄色即成。

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本文网址:http://www.diaojiawuxiangji.com/news/424.html

关键词:烧鸡,家庭自制

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